1、软糖变硬可以放在冰箱里冷冻一下,然后拿出来再用微波炉加热。2、将奶油和糖搅拌均匀,放入微波炉中加热至融化即可(注意不要过度加热)3、把巧克力放进微波炉里加热几秒钟,取出后迅速搅拌均匀4、将牛奶倒入锅内,小火煮开,放入软糖,边煮边搅拌,直到完全溶解5、待温度降低至60度左右时,倒入已经打好的鸡蛋液,快速搅拌6、稍凉后,放入干净无水的容器中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏7、隔天拿出来,用电动打蛋器打发,打到体积膨大8、继续打发,直到颜色变浅9、分次加入淡奶油,每次都要充分搅拌均匀