1、玉米面的品质不同,含水量也会有所差异。2、在制作过程中,加入的碱量多少不一样,这样就会影响到最终口感和效果。3、蒸熟后晾凉的时间长短不一样,这样就会导致玉米面糊化度不一样,口感自然也是不一样的。4、用来发酵的容器大小不一样,这样出来的成品效果也会不一样。5、玉米面粉的粗细不一样,这样做出来的食物口感也会不一样。6、加工方法不一样,做出来的食物味道也会不一样。7、根据个人喜好添加辅料,这样可以增强口感。
扩展资料:注意事项:1、煮玉米面糊糊的时候要注意火候,避免烧焦了。2、要控制好温度,防止太烫或者太冷。