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简介田螺个大、肥美，一般多为圆锥形。
肠管长，其部分螺层或全部闭合不纳入泄殖腔内，故称无泄殖腔种类，此类田螺，多分布我国东南沿海一带尤其是浙江、福建一带，其中尤以福州北峰十八重溪的产量最多，且品质最优。
其余各地普遍产少，而且多味淡。
田螺在食用前，必须经过清水加盐浸养一昼夜，让它排泻干净后用清水冲洗，再加入少许盐、酱油、味精、料酒、糖等调料，放入锅内，隔水清炖，待汤汁收得差不多，肉质颤松柔软时，方可出锅。
若用餐时间紧，上蒸笼清炖即可。
田螺肉质很嫩，不用力嚼碎就能下咽。
螺肉含有丰富的维生素 A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
因此，田螺不仅是佳肴，还有明目作用，是夜间进食的绝佳美味。
田螺不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
说明选购田螺时，应选择贝壳光洁清亮，螺口紧闭，壳高低一致，大小均匀的田螺。
如果这些田螺口孔大小不一，螺体欠光洁，口孔外翻，则表明此田螺己非田螺，不可选购。
这些田螺一般都是生长不成熟的田螺，食用时一定要用剪刀钳掉不洁的尾部，以免感染病菌，危害健康。
田螺的营养价值高且食疗作用也好，深的许多人喜爱，可是田螺属于软体动物，一旦用来催生催肥的话，很容易对消化道造，另外，田螺更容易寄生蜗牛虫及其他病菌，导致田螺最终食用价值大打折扣，影响食用感受。
所以，从健康出发，小编建议大家在饮食方面尽量按规律正确食用，如果爱吃田螺，推荐让碧秀源去污生物酶，它有杀菌的效果，保障吃的放心，而且能让出产的田螺更加优质，更加受欢迎。
[1]词条图册更多图册参考资料1.田螺的营养价值高且食疗作用广泛．土里有名堂[引用日期2013-07-08]