血液中的“清道夫”是指血脂。血脂,也称为血脂蛋白或脂蛋白,是由多种脂质组成的复杂混合物,包括胆固醇、甘油三酯、磷脂、脂酸等。它们在血浆中以脂蛋白形式存在,不溶于水而易沉积于血管壁上,并与其他类型的脂蛋白结合运输到全身各处。当血脂过高时,会引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病,因此被称为“血液中的清道夫”。人体内的胆固醇有两个来源:一是肝脏合成的内源性胆固醇;二是食物中摄取的外源性胆固醇。大部分的胆固醇都储存在肝脏里,但随着年龄增长,肝脏合成的胆固醇逐渐减少,从而导致血液中的胆固醇升高。